KAFFEE-FIBEL

Espresso Yellow Bourbon

Sortenreine Espressoröstung der bekannten Arabica-Varietät mit dem vollen Körper. Ein etwas milderer Genuss mit einem Ton von dunkler Schokolade. Mit der Goldmedaille ausgezeichnet beim deutschen Espressowettbewerb 2015!

Herkunft
Brasilien
Plantage Fazenda Rainha
Lage  Bundesstaat São Paulo in São Sebastião da Grama
Anbauhöhe 1.100 bis 1.500 m
Ernte manuell
Aufbereitung gewaschen

Die Plantage befindet sich seit 1890 im Besitz der Familie Carvalho Dias. Die topographischen Bedingungen ermöglichen keine maschinelle Ernte; der Kaffee wird, anders als auf vielen Plantagen in Brasilien, von Hand geerntet. Das Picking ist ein wesentlicher Faktor guter Rohkaffeequalität.


Auf soziale und ökologische Aspekte wird im Betrieb der Fazenda besonderer Wert gelegt. Zur Sicherung des ökologischen Gleichgewichts werden auf der Plantage beispielsweise auch andere heimische Pflanzen angebaut. Bei einer Gesamtgröße der Fazenda von 484 Hektar wird mit 190 Hektar weniger als die Hälfte der Fläche tatsächlich für den Kaffeeanbau verwendet. Die Angestellten der Plantage leben in gut ausgestatteten Häusern, es gibt ein Transportsystem, das die Kinder zur Schule bringt und einen Freizeitbereich mit Club und Fußballfeld.


Die besondere Qualität in der Tasse hat die Plantage zu den Finalisten der „Cup of Excellence“-Wettbewerbe in den Jahren 2000, 2001 und 2005 gemacht.


Verwendung nur mit Erlaubnis der Rösterei Rosendahl