Kaffee-Fibel

Espresso Peru Tropical Mountains

Berge gibt es zwar auch in der Schweiz. Um Spitzenkaffee anzubauen, reiste der Küsnachter Thomas Schwegler aber lieber nach Peru, der Heimat seiner Frau. Im subtropischen Nebelwald genießt sein Arabica neben der Höhenluft auch die optimale Balance aus Feuchtigkeit, Schatten und feinsten Böden. Reisen bildet, und so bildet seine Bohne eine feine Tasse mit Noten von Walnuss, Schokolade und leichter Frucht.

Herkunft
Ortschaft José Calves
Lage
Provinz Chanchamayo , Zentralperu
Anbauhöhe
1.300 bis 1.800 m
Ernte
manuell

Fotos: Tropical Mountains GmbH


Ungewöhnlich ist es schon, wenn ein junges schweizerisch-peruanisches Familienunternehmen Kaffee produziert. Doch schließlich war unser Jungunternehmer  zuvor Kaffeehändler, eine benachbarte Partnerfarm in Peru bringt 100-jährige Erfahrung mit ein und seine Frau stammt von dort. So begannen sie im Jahre 2011, auf 640.000 qm 300.000 Pflanzen zu setzen.


Sie machen alles in Eigenregie: Produktion und Export in Peru, Vermarktung und Verkauf in der Schweiz. Von Anfang an war die Idee, durch höchste Transparenz faire Bedingungen für Mensch und Natur zu schaffen, sowie durch schonenden Anbau und sorgsame Ernte und Verarbeitung kompromisslos guten Rohkaffee zu erzielen. Gelungen!


Verwendung nur mit Erlaubnis der Rösterei Rosendahl